珍馐美味的蛋白糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋清 ：2个
玉米淀粉 ：8
全脂奶粉 ：10
细砂糖 ：30

辅料

白醋 ：3滴

具体步骤

1.将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。蛋黄不用。

2.准备好奶粉和玉米淀粉。

3.蛋白加3分之一细砂糖和白醋，打发。

4.第二次加入3分之一细砂糖，继续打发。

5.第三次加入3分之一细砂糖，继续打发。

6.硬性打发，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角即可。

7. 奶粉和玉米淀粉筛入蛋白霜中。

8.用硅胶刮刀翻拌均匀。（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡哦）

9. 裱花袋剪口套上裱花嘴，装入蛋白糖糊。

10.将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。

11.烤箱上下火100度预热5分钟，烤盘放入中层架，烤60分钟，烤好后再焖10分钟即可出炉。

12.蛋白糖出炉了~待蛋白糖表面变硬之后再拿出来。

烹饪技巧

1.出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟。2.冷却之后一定要密封保存哦。