准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
新鲜鸭腿 :
4个 辅料
葱段 :
2段姜片 :
2片香叶 :
适量 花椒 :
适量料酒 :
适量桂皮 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.新鲜鸭腿洗净控干水分。
2.将盐和花椒用小火炒至微黄,晾凉。
3.均匀的涂抹在鸭腿上。
4.腌制3-4小时(天气热的时候可以放在冰箱里)。
5.加入辅料(葱段,姜片,桂皮和香叶),倒入适量料酒,不要盖锅盖,大火煮开撇去浮沫换中小火继续煮20分钟后关火闷10分钟。
6.捞出晾凉。
7.切好装盘,满口肉香。
烹饪技巧
无