三文鱼蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

三文鱼肉 ：40
柴鸡蛋 ：1个

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用

2.煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除

3.把熟鱼肉捏碎

4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。

5.网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，我用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。

6.开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，我平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心

7.蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型

8.放到蛋羹上哄小孩玩吧

烹饪技巧

蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡