浓香的老北京打卤面怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
盐 :适量
干香菇 :适量
老抽 :适量
干黄花菜 :适量
葱姜 :适量
大料 :2瓣
五花肉 :适量
木耳 :适量
鸡蛋 :适量
水淀粉 :适量
主料
面粉 :250辅料
油 :适量盐 :适量
干香菇 :适量
老抽 :适量
干黄花菜 :适量
葱姜 :适量
大料 :2瓣
五花肉 :适量
木耳 :适量
鸡蛋 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.面团和好盖上湿布醒1小时(面条的面和的越硬越好)
2.香菇木耳黄花用热水泡2小时(泡香菇的水别倒了一会儿要用)
3.五花肉切片葱姜切片,来两瓣大料
4.香菇黄花木耳收拾干净切碎
5.调好一碗水淀粉
6.鸡蛋打散
7.炒锅烧热后加油将大料爆香
8.下五花肉煸炒
9.变色后加葱姜爆香
10.加入切碎的食材
11.煸炒一会儿加老抽
12.泡香菇的水倒进去
13.加适量盐煮开后,关小火煮20分钟
14.最后兑入调好的水淀粉
15.最后撒上鸡蛋液(加蛋液以后就不要翻动了)
16.这时将醒好的面团用压面机压成面条
17.盆里烧开水将面条煮熟
18.捞出来放碗里浇上打好的卤汁开吃吧
吃时就瓣大蒜别有风味的。一定要用五花肉才香。