质嫩的广式五仁月饼怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
低筋面粉 :147
转化糖浆 :122
玉米油 :41
五仁馅 :适量
主料
高筋面粉 :16低筋面粉 :147
转化糖浆 :122
辅料
枧水 :3玉米油 :41
五仁馅 :适量
具体步骤
1.称好糖浆,在糖浆里倒入玉米油和枧水
2.搅拌至乳化,筛入低粉和高粉
4.准备好五仁馅
5.醒好的面分成20克一个的剂子
6.按扁
7.放上馅
8.推的方式,包上馅粒
9.模具里撒面粉,晃匀后倒出多余面粉
10.放入月饼坯
11.压出形状
12.依次做好所有的月饼坯
13.烤箱预热,入炉前喷水.
14.200度烤八分
15.拿出来晾一会刷上蛋液,再转180度烤8分
16.再拿出来刷蛋液,再烤8分
17.出炉晾凉装保鲜袋保存即可
没什么要注意的