广式火腿五仁月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

冬瓜糖 ：60
玫瑰露酒 ：15ML
南瓜仁 ：50
杏仁 ：50
核桃 ：50
松仁 ：50
白芝麻 ：20
蒸熟火腿 ：50
糖桔 ：5颗
水 ：40Ml
熟糯米粉 ：100
糖 ：110
芝麻酱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量

辅料

转化糖浆 ：125
低粉 ：150
枧水 ：3
油 ：37

具体步骤

1. 干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个

2. 月饼皮做法:月饼皮材料全部混合

3. 有点粘手,松弛3-4小时

4. 分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面

5. 包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

6. 轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳