「自创」糯米鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：300
糯米 ：300

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：适量
盐 ：适量
排骨 ：200
酱油 ：适量
豆粉 ：适量
冬菇 ：100
沾米 ：100

具体步骤

1.荷叶要先拖拖水，去除涩味，软化荷叶。

2.冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。

3.鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。

4.3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平时煮饭的大米），洗净，用电饭煲煮熟。

5.往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐，并搅拌均匀。

6.铺开荷叶，上面铺放一层薄薄的糯米饭。

7.放上两片冬菇。

8.放上一块排骨，一件鸡肉。

9.再盖上一层糯米饭。

10.用荷叶包裹好，呈长方形，开口朝下压着。

11.按照上述步骤包完所有材料。

12.水烧开后，放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。

烹饪技巧

1、荷叶飞水处理可以去除涩味。2、用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。3、煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。