辣味蘑菇肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这也是一道非常地道的，家常菜。它的主要食材是蘑菇，肉片。在制作的过程中，肉片儿一定要先腌制好。蘑菇要撕成条状进行翻炒。但要注意蘑菇翻炒的时间不要太长，不然会出水。这道菜，味道非常鲜美，特别适合居家食用。

主料

蘑菇 ：300g
猪肉片 ：100g

辅料

小米辣椒 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
干淀粉 ：适量
葱 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.肉片用生抽、料酒、香油、干淀粉、盐腌制片刻；姜、蒜、葱切末，小米辣椒切圈；蘑菇洗净，撕成条状。

2.起油锅，油温6成熟，爆香姜末、蒜末、葱末，小米辣椒圈。

3.另起油锅，炒肉片。我锅里油比较多，所以就把姜末等赶到一边，直接炒肉片了。

4.肉片变色时，同姜末等翻炒均匀。放入蘑菇翻炒至熟。起锅前，调入蚝油，盐即可。

5.撒葱花。

烹饪技巧

蘑菇不要炒得太久，会出水。