干扁豆烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

肥瘦猪肉 ：500
干扁豆 ：50

辅料

盐 ：2
西红柿 ：1个
小葱 ：1根
山楂 ：3片
大料 ：2个
姜 ：1块
红枣 ：3颗
冰糖 ：10
红烧酱油 ：3
生抽 ：5

具体步骤

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。

3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。

8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。

烹饪技巧

1.可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗干净。2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮。