家常蘸水鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜罗非鱼 ：2条（约500g）
胡萝卜 ：2根
莴笋 ：1根
老姜 ：3片
干红辣椒 ：2个
香菜碎 ：2茶匙（10g）
香葱花 ：2茶匙（10g）
姜末 ：1茶匙（5g）
熟白芝麻 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 新鲜罗非鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用流动的水冲洗干净，然后以干净的布（或厨房纸巾）将鱼擦干。

2. 莴笋削去外皮，洗净后切成3cm宽5cm长的片。胡萝卜削去外皮，洗净后切成与莴笋同等大小的片。干红辣椒用筷子夹着，置小火上烤至微糊，剁成细碎的末。

3. 煮锅内加入800ml冷水，放入备好的罗非鱼和老姜片，大火煮滚，把浮在锅上的沫子撇干净。

4. 之后放入切好的胡萝卜片和莴笋片，继续煮4分钟至鱼煮熟，调入盐，关火。

5. 将香菜碎、香葱花、姜末、熟白芝麻、剁碎的干红辣椒末放入小碗中，舀入一汤勺鱼汤，调拌均匀制成蘸水。

6. 吃的时候，可以把鱼盛到盘子里，鱼肉蘸着蘸水吃，然后再喝鱼汤。