双色鱼肉水饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500g
鲜鱼（鲅鱼最好） ：200g
韭菜 ：100g
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
鲜汤 ：500ml
菠菜 ：200g
胡萝卜 ：150g

辅料

具体步骤

1. 将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀。

2. 将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下，去掉涩味，然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。

3. 捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子。

4. 饺子煮熟装盘后，有桔红、翠绿两种，不但色彩鲜艳，能增进食欲，而且增添喜庆气氛。