栀子红豆包的做法 栀子红豆包怎么做

“体验黄变绿的惊喜过程——会“穿越”的栀子红豆包（绿包包），用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻，首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子，而是包子“穿越”了，脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

栀子红豆包的做法步骤

• 1、栀子洗干净

• 2、将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟

• 3、取汁放置室温，待用

• 4、将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解

• 5、高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌

• 6、和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。

• 7、将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。

• 8、红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙

• 9、红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀

• 10、红糖红豆沙馅

• 11、发酵好的面团再揉掉面团里的气泡

• 12、下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮

• 13、包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了

• 14、会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧