双色蘸水怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盖菜（又叫“苦菜”） ：250g
土豆 ：2个
火腿 ：50g
西红柿 ：1个
香葱花 ：1汤匙（
蒜碎 ：1汤匙（
姜末 ：1汤匙（
辣椒粉 ：1茶匙（5g）
生抽 ：1汤匙（
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1汤匙（
盐 ：1/2茶匙（3g）
油 ：300ml（实耗

辅料

具体步骤

1. 盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用。火腿切成小碎丁。

2. 土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状。

3. 锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分。

4. 将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。

5. 将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可。