好吃的腊肉煲怎么做好吃又简单
在农村，腊肉可是一份很美味的食物哦！制作一份好吃的腊肉煲，所花费的时间较为长，制作的过程稍微繁琐。但是做好的腊肉煲可是非常的好吃和美味的哦！制作好的腊肉煲，一口咬下去满嘴都是肥瘦相间，油而不腻又略带韧劲的口感。这是一道值得花费精力去制作的美食。
主料
五花腊肉 ：适量辅料
大蒜 ：适量笋片 ：适量
红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
洋葱 ：适量
具体步骤
腊肉一整块入水煮开后转小火煮30-40分钟，煮好后捞出晾至不烫手后趁热切成薄片
笋片洗净沥干水分。我买的是已经泡好了的一整包装的干锅笋。
红椒切片；蒜粒轻拍一下；大葱切丝，留少许蒜叶装饰；小洋葱切半。
热锅不放油，放入腊肉两面稍许煎一下，逼出油。盛出来备用。
用腊肉油把蒜粒和洋葱粒稍微煸炒一下至金黄色。捞出备用。
油不够的话稍微再倒一点油，投入花椒粒，小火炝锅至发出香味，捞出花椒扔掉。然后倒入笋片翻炒，加少许的盐，老抽翻炒至上色变软。
倒入腊肉一起大火翻炒，如果太干可以加一勺水。倒入蒜粒，洋葱，红椒，和少许酱油继续翻炒至腊肉上色，红椒8成熟即可关火。
砂锅预热，倒入炒好的腊肉笋片，撒上一把葱叶，盖盖闷一会儿。。。揭开盖子，香气扑鼻啊~~~
1、腊肉先煮一下，吃口会很软，如果直接下锅炒，需要炒制的时间较长，而且炒出来的偏硬。并且煮的时候把盐分和烟末都煮掉很多了，吃起来健康很多。2、煎腊肉的时候，煎到稍微有点翘起就可以了，不要太干，太干了肉皮会嚼不动的。3、炒笋片的时候盐不要太多，因为腊肉比较咸。这个量自己掌握。
