虾干腊肉芥菜煲怎么做好吃又简单
主料
圆芥菜 ：1个海虾干（大） ：3只
腊肉 ：半块
辅料
大蒜 ：3瓣蚝油 ：5汤匙
鸡粉 ：少许
具体步骤
1. 芥菜洗净掰开片
2. 切成大小差不多的块状，薄的叶子尽量保留大块。
3. 腊肉洗净切成两半
4. 加点水用适用微波炉的碟子盛起，放进微波炉叮5分钟至熟、软透。放凉后切小块或片。
5. 大蒜剥皮拍一下、海虾干去须剪去尾巴洗净
6. 烧热锅、先把腊肉放下煸出油、放下大蒜爆香。
7. 放海虾干保持大火爆炒
8. 倒下切好的芥菜翻炒，加少许盐、鸡粉、蚝油不停翻炒至菜断生，放一点高汤遮上锅盖煮一会。
9. 用一个砂锅盛起，移至炉头开火煮1-2分钟即可原煲上桌。
腊肉虾干本身有咸味，煮菜时不用再加太多盐，最好自己先试一下味再放盐。芥菜不要切得太小以免煮的过程中稀烂。海虾比较大、几个就够了，刚刚好不窜味互补提鲜。没有高汤用清水也行。平时熬点鸡、猪骨、火腿虾米什么的浓汤放在冰箱急冻格，煮菜时加点提味，很方便。
