冰花煎饺的做法 【冰花煎饺】--- 面点美食 冰花煎饺怎么做
““水煎包”是人们都非常熟悉的著名小吃。
今天介绍的【冰花煎饺】可以算是“水煎包”的姊妹篇，因为【冰花煎饺】的操作程序和“水煎包”类似，只是在煎制的时候，使用的是“淀粉汁”，使成品的底部有形似“冰花”的形状，所以取名【冰花煎饺】。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 煎 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
冰花煎饺的做法步骤
- 1、和面：用暖瓶热水烫面，揉成面团后，饧【音：醒】30分钟。
- 2、制馅：鸡蛋+虾仁+韭菜+调味料。
- 3、包饺：将面团下成剂子---擀皮---包饺。
- 4、兑“冰花”汁：干淀粉+水1：10搅拌均匀即成“冰花汁”，备用。
- 5、煎制：1、平底锅加少许油烧热----离火---把饺子由里向外摆成放射形状。2、用中火稍煎后---倒入“冰花汁”---盖上锅盖---改小火煎制8分钟左右。3、将饺子轻轻活动后，翻扣盘中即可。
小窍门
特点：底部金黄，饺子和凝固的“淀粉汁”构成“冰花”形状。
