美美厨房之香草青口怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青口贝 ：600

辅料

南姜 ：50
香茅 ：2支
小洋葱 ：2个
柠檬叶 ：2片
金不换（罗勒） ：10
蚝油 ：1茶匙（5ml）
盐 ：10
油 ：1汤匙（15ml）

具体步骤

1. 青口贝用小刷子仔细刷净泥沙。香茅草去掉外层焦叶和顶端较干的部分切碎备用。南姜洗净切碎备用。小洋葱去掉外皮切碎，柠檬叶和金不换分别洗净切碎。

2. 大火烧开煮锅中的水，加入1茶匙盐，然后放入青口贝汆烫2分钟，捞出沥干水分。

3. 取一半分量的香茅草、南姜、柠檬叶和金不换放入石臼中捣烂，加入1茶匙盐拌匀后制成酱料。

4. 把每只青口贝都用酱料填满，腌渍20分钟。

5. 大火加热小砂煲中的油至7成热，放入洋葱碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、柠檬叶碎、金不换碎以翻炒均匀，然后放入码入腌渍过的青口贝，淋入蚝油，加盖焖烧5分钟即可。