妈妈做的藜麦鲜肉粽怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

藜麦 ：150
粽叶 ：250
糯米 ：400
猪腿肉 ：500

辅料

盐1 ：5
黄酒1 ：10ml
老抽1 ：10ml
生抽1 ：15ml
生抽2 ：10ml
盐2 ：3

具体步骤

1.提前1天准备： 1，猪前腿肉（带肥肉）去皮，切成3厘米见方大块，加调料1，拌匀，存冰箱24小时入味； 2，粽叶和粽绳（若用棉绳不需）浸没在水中泡发1夜，可用重物压以免浮起；

2.泡发好的粽叶变得比较柔软；

3. 用清水冲洗粽叶；

4.用剪刀剪去粽叶叶柄的硬梗；

5.将每片粽叶都过水擦洗干净；

6.糯米淘洗干净；

7.藜麦也清洗过筛；

8.混合糯米和藜麦，加入盐2

9.加入生抽2，静置2小时左右。

10.两片粽叶叠加，呈略交叉状，平滑面朝上；

11.两片粽叶卷起，底部可以多折一些，以免漏米；

12.粽叶卷出漏斗状；

13.最底部放上糯米藜麦，用勺子压紧实，再放上适量腌好的肉块；

14.上层覆盖上糯米藜麦，用勺子压紧压平表面；

15.左手的拇指和食指握紧粽子，将粽叶外层拉紧并盖在米粒上，；

16.并沿3角尖的棱形顺势折粽叶，整个过程要流畅，且不能松手指；

17.拉紧绳子一头（一个人的话只能用嘴），用右手缠绕裹紧粽叶，确保4个角都没有漏洞；

18.做得紧致的粽子4个尖角都非常立体；

19.做好的粽子，用清水浸没，在电压力锅中煮30分钟，自然下气即可。