藜麦鲜肉粽怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

藜麦鲜肉棕食材猪腿肉糯米藜麦粽叶等藜麦全面营养价值丰富具有“粮食之母”之称，猪腿肉炒熟糯米泡开把猪腿肉放在里面用粽叶包好在锅里煮熟就可了，吃起来好吃叫一个棒这个肉棕针对喜欢吃肉的朋友，藜麦对孕妇儿童都有很好的作用。

主料

藜麦 ：150g
粽叶 ：250g
糯米 ：400g
猪腿肉 ：500g

辅料

盐1 ：5g
黄酒1 ：10ml
老抽1 ：10ml
生抽1 ：15ml
生抽2 ：10ml
盐2 ：3g

具体步骤

1.提前1天准备：1，猪前腿肉（带肥肉）去皮，切成3厘米见方大块，加调料1，拌匀，存冰箱24小时入味；2，粽叶和粽绳（若用棉绳不需）浸没在水中泡发1夜，可用重物压以免浮起；

2.泡发好的粽叶变得比较柔软；

3. 用清水冲洗粽叶；

4.用剪刀剪去粽叶叶柄的硬梗；

5.将每片粽叶都过水擦洗干净；

6.糯米淘洗干净；

7.藜麦也清洗过筛；

8.混合糯米和藜麦，加入盐2

9.加入生抽2，静置2小时左右。

10.两片粽叶叠加，呈略交叉状，平滑面朝上；

11.两片粽叶卷起，底部可以多折一些，以免漏米；

12.粽叶卷出漏斗状；

13.最底部放上糯米藜麦，用勺子压紧实，再放上适量腌好的肉块；

14.上层覆盖上糯米藜麦，用勺子压紧压平表面；

15.左手的拇指和食指握紧粽子，将粽叶外层拉紧并盖在米粒上，；

16.并沿3角尖的棱形顺势折粽叶，整个过程要流畅，且不能松手指；

17.拉紧绳子一头（一个人的话只能用嘴），用右手缠绕裹紧粽叶，确保4个角都没有漏洞；

18.做得紧致的粽子4个尖角都非常立体；

19.做好的粽子，用清水浸没，在电压力锅中煮30分钟，自然下气即可。

烹饪技巧

小叮咛：1，包粽子的时候握紧粽子的手指很关键，既不能太大力，以免粽子变形，又不能太松，以防松动，这个力度需要多加练习，方能掌握；2，咸粽子的调味要够，否则吃起来过淡；3，藜麦没有黏性，不能放过多，否则粽子吃起来口感松散；4，猪肉用五花肉，味道确实好，但是会偏油腻。我个人喜欢8分瘦2分肥的口感。