美味鲜鱼汤面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

大家都知道鱼的营养价值是非常高的。所以不管是家里人生病了或者是怀孕了需要补营养。吃鱼是最好的选择了。但是今天要推荐给大家的不是怎么做鱼。而是怎样才能做出一份营养的美味鲜鱼汤面。大家不要犹豫了快来跟我学做这道鲜鱼汤面吧。

主料

面粉 ：200

辅料

鲫鱼 ：30

具体步骤

先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透

在锅内放清水适量(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。

把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条

将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。