糯糯的炸烫面糖糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

炸烫面糖糕起源于河北，是一种非常具有特色的汉族传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。相信80后们小时候门前摆摊吆喝的声音你们也一定还记得，现在长大了也没有再看见过卖糖糕的人了，所以自己想吃怎么办，只能自己学着做，但是想吃上正宗的糖糕，那可是需要费一番功夫的，下面就一起动手做起来吧。

主料

面粉 ：200

辅料

油 ：适量
打粉 ：3
开水 ：300
色拉油 ：10ml
白糖 ：90

具体步骤

准备好所有的食材。90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

然后把200克面粉慢慢加入开水中。

一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

面团分成50克左右的小面团滚圆。取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

然后封口捏紧收圆。封口朝下按扁成为小饼。

餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

盖上保鲜膜静置30分钟。锅中油烧制5成热放入糖糕生坯

中火慢慢炸至。糖糕外皮金黄捞出即可。

烹饪技巧

炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。