红焖鸡腿怎么做好吃又简单
又名：太公望红焖鸡，红焖鸡米饭，黄焖鸡腿米饭，闷烧鸡腿，起源于山东省日照市；所为红焖，一定要加入红酱和香草药，就是在焖制过程中为加入养生的香草药料提供了操作性，采用焖和烧两种技法，比单一的烧，烤，炸，炒，炖，蒸，焗，煮更入味，为食材丰富性提供了可能；由著名的历史人物太公望又名：姜太公，姜子牙所创制。为什么比烧鸡，烤鸡，炸鸡，炒鸡，炖鸡，蒸鸡，煮鸡，盐焗鸡，红烧鸡好吃的原因和区别：1.味道上最大的特点是香草药浓郁；2.简单易操作，家备常用炊具；3.材料精准投放，无需专业经验；4.配有宽厚的汤汁，更下饭；5.口感鲜嫩，不柴，不硬不塞牙；6.香草药养生健康，老少皆宜；7.可根据喜好，加入时蔬，营养更均衡；8.节省制作时间，符合现代快节奏的生活；9.太公望餐饮历史文化厚重，款待宾朋有里有面；
主料
鸡小腿 ：1500香草药料20余种 ：40g
大米 ：400g
辅料
葱 ：20克姜 ：30克
油 ：30克
盐 ：30克
糖 ：30克
红抽 ：30克
红酱 ：50克
红焖鸡调味料 ：40克
具体步骤
鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切几个小口（好入味）
大葱爆锅出香，加入糖小火片刻
放入洗净的小鸡腿翻炒片刻
放入红抽红酱、姜（喜欢的香菇可加入）翻炒片刻
转入电压力锅，水或高汤（约2碗，碗是吃饭的那种中等大的碗）和调味料搅拌成料汁提前备好加入
定时10分钟左右
转入烧锅或砂锅（砂锅更佳），喜欢辣椒或青菜加入收汁即可
提示：将鸡腿斩块制作（焖制过程可节省3分钟），别忘了焖上一锅米饭，浇上浓郁的汤汁。营养价值：红焖鸡腿采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。香草药配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。红焖鸡腿中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
