海口特色小吃—肠粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：适量

辅料

肉类 ：适量
鸡蛋 ：适量
素菜 ：适量
虾仁 ：适量

具体步骤

1. 用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀肠粉浆就做好了；

2. 将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可；

3. 淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法：生抽加凉开水，比例为5：3，再加糖，用量看你喜不喜欢吃甜。

烹饪技巧

1、一般人家里很少买粉架的，可以用较大的平底浅盘代替；　　2、配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，也可什么都不放(俗称斋肠)；　　3、粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳。