准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
蛋黄 :
2个 辅料
蛋白 :
2个 具体步骤
1,黄油分三次加糖打发至发白。
2,巧克力切碎隔水融化,至能流动状态,降温到38度。
3,将2分三次加入1中,搅拌均匀。
4,蛋黄分三次加入3中,每次都要搅拌均匀再放下一个。
5,蛋白分三次加糖打发,至提起有弯曲的尖角。
6,取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中,翻拌均匀。
7,一半的低粉加入巧克力糊中,拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌,再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中,拌匀。
8,烤箱预热170度 入模烤制35分钟。出炉放凉脱模。