美味平锅猪肝焖饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冬菜 ：50
猪肝 ：200
米 ：150

辅料

香葱 ：2棵
老姜 ：10
朝天椒 ：1只（装饰用）
生抽 ：2茶匙（10ml）
蚝油 ：1茶匙（5ml）

具体步骤

1. 猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

2. 大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。

3. 猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

4. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

5. 平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。