美味铁锅焖饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

有时常常会听到一些老人说以前的饭菜总会比较香。这样说是有那么一点道理的。因为以前的饭菜都是用大铁锅做出来的，而且锅的温度很足够，受热均匀，而且量足。这样的饭总会比较好吃点。今天叫的这道铁锅焖饭就是利用这个原理让饭变得更好吃。

主料

珍珠米 ：适量
芋头 ：适量
五花肉 ：适量

辅料

盐 ：少许
油 ：少许

具体步骤

1 铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；

2 倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；

3 揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；

4 锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；

5 将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；

6 调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~

烹饪技巧

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