自己做的照烧鸡腿饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：2个
米饭 ：1碗

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
蜂蜜 ：1/3汤匙
胡萝卜 ：适量
生抽 ：2汤匙
料酒 ：1/3汤匙
老抽 ：半汤匙
西兰花 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：1汤匙
黑胡椒 ：5
蒜 ：1/2瓣

具体步骤

1.准备主料：鸡腿两个，西兰花，胡萝卜

2.鸡腿洗干净，用刀在中间割一刀

3.剔除掉鸡腿骨

4.用小叉子在鸡腿皮上扎孔，防止煮的时候皮收缩

5.把胡萝卜切片，西兰花掰小朵

6.姜蒜剁成末

7.在碗中加入耗油一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒1/3汤匙，蜂蜜1/3汤匙，黑胡椒5g.盐适量，图6的姜蒜末，再兑上三汤匙的清水调成照烧汁

8.平底锅中倒入适量食用油，凉油下入鸡腿，先煎带皮的那一面

9.煎到带皮的那面变色后翻另外一面继续煎

10.煎到另外一面变色即可倒入调好的照烧汁

11.盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟

12.焖煮至汤匙收干即可出锅

13.锅中倒入大量清水，烧热后在水里添加10ml油，5g盐，然后倒入胡萝卜片，西兰花焯水

14.把烧好的鸡腿晾至不烫手后切块

15.把鸡腿，焯水的西兰花胡萝卜摆在米饭上，完成

烹饪技巧

1.剔好骨的鸡腿要在鸡皮上扎孔，这样会防止煎的时候皮收缩2.煎鸡腿的时候要凉油下锅，开小火让油温慢慢上升，这样才不会让鸡腿皮一下子受热皮收缩严重3.做好的鸡腿不建议放在原来切生鸡腿的砧板上切块，建议用另外一快没切生肉的砧板来切