美味的炒饼丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

饼丝 ：适量
韭菜 ：适量
包菜 ：适量
肉丝 ：少许

辅料

姜片 ：适量
料酒 ：少许
老抽 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.韭菜洗净切段

2.豆芽去根洗净

3.包菜洗净切丝

4.鸡蛋加少许盐和料酒打散搅拌均匀，但不能打出泡沫

5.肉丝加少许清水，加盐搅拌均匀

6.锅中放油，倒入蛋液，保持中小火，一层蛋液凝固后即拿勺子由边缘向中心推起，待蛋液凝固后，切小块盛出备用。

7.锅中留油，待油热了，放入姜片，加少许淀粉放入肉中抓匀，倒入锅中翻炒至变色，盛入碗中备用。

8.锅中放油，倒入韭菜，加少许盐，翻炒变软，盛出备用

9.锅中放入包菜丝，豆芽，少许盐，炒至变软

10.放入饼丝，肉丝和鸡蛋，加少许水，翻炒均匀。

11.加少许老抽调色，倒入韭菜，炒匀。因为之前的菜都放过盐，所以不用再另外放盐，尝一下味道，嫌淡就加少许盐调味。还有，韭菜炒久了会有一股韭菜臭味，所以，在饼出锅前才能倒入韭菜。

12.完成