最爱的滑鸡粥怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
大米 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
姜 :适量
葱 :适量
油 :适量
主料
走地鸡 :1只辅料
蚝油 :适量大米 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
姜 :适量
葱 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.大米洗净后稍沥干水分,放入1勺盐和1勺油拌匀,腌10分钟以上。
3. 鸡肉里放入生姜片,1大勺蚝油,2小勺盐,搅拌均匀。
4. 鸡肉里放入生姜片,1大勺蚝油,2小勺盐,搅拌均匀。
5.煲里放入3量杯清水(装豆浆的量杯),盖上盖子大火烧开。
6.水开后倒入腌好的大米,稍微搅拌一下,以免粘在煲底。
7.盖上盖子,水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。
8.米粒全部融化,这时候稠度刚刚好。
9.调到中火,倒入腌好的鸡肉。
10.顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟(这时鸡肉也差不多熟了),这样粥会变得更加浓稠细腻。
11.调入适量的盐(试试味道),搅拌均匀。
12.撒上葱花熄火即可。
米提前腌制一下,这样煲出的粥底会更香。水和米的比例一定要掌握好,最好是一次放好。万一水放多的话,可以适当的加大火煲,万一水实在是少了要加的话,最好是加开水。鸡一定要选嫩鸡,老母鸡不但不滑,还会咬不动的。最后顺一个方向搅拌可以使粥更细腻浓稠。