咖喱明虾饭怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

明虾仁 ：200
中型土豆 ：1个
胡萝卜 ：两根

辅料

马来咖喱块或咖喱酱 ：2大勺
橄榄油 ：1勺
牛奶 ：300ml

具体步骤

1. 虾仁焯水，加点盐调味

2. 土豆、胡萝卜切丁

3. 油烧热，加入土豆、胡萝卜丁，不停翻炒至有香味，土豆块表面略焦更香

4. 用热水泡开咖喱块，倒入锅中，再加入牛奶，直到没过食材，大火煮开后换成小火，不停地搅拌，防止糊底

5. 等到汁水收得差不多，土豆软糯了，将明虾仁倒入锅内翻炒一会儿，即可盛起，浇在煮好的泰国香米饭上

烹饪技巧

胡萝卜素是脂溶性的，用油炒过才能被人体吸收；煮咖喱唯一的诀窍就是不停搅拌，因为很容易糊底；煮咖喱唯二的诀窍是加牛奶或者椰浆，口感更顺滑。