美味的罗曼曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

很多人喜欢把曲奇作为下午茶的甜品首选。但是在外面买又太贵。然而只要家里有烘焙箱，美味轻松做。按照你自己的喜好，可以做出很多特色美味的罗曼曲奇，并且可以做为一家人的手工制作时间，培养一家人的共同爱好。一杯茶，一盘美味的罗曼曲奇，完美的午后。

主料

低筋面粉 ：80

辅料

黄油，糖粉，蛋白，杏仁粉 ：适量
速溶纯咖啡粉，香草，开水 ：适量

具体步骤

1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

2、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。

3、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。）