罗曼咖啡曲奇怎么做好吃又简单
主料
黄油 ：62低筋面粉 ：80
辅料
糖粉 ：50蛋白 ：22
杏仁粉 ：35
速溶咖啡粉 ：8
香草精 ：数滴
开水 ：/2小勺
具体步骤
1. 使用材料：黄油62g、糖粉50g、蛋白22g、低筋面粉80g、杏仁粉35g、速溶咖啡粉1.8g（1小包）、香草精数滴、开水1/2小勺（2.5ml）
2. 室温软化黄油后切块，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色稍变浅。
3. 分1-2次加入蛋白，每一次都使蛋白和黄油完全融合后再加下一次。
4. 速溶咖啡粉加1/2小勺开水溶解后
5. 倒入打发好的黄油里面，加入数滴的香草精，搅拌均匀
6. 和杏仁粉过筛加入咖啡黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，用一个中号的曲奇嘴
7. 将面糊倒入裱花袋中。
8. 再烤盘中挤出曲奇花。
9. 放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，10分钟左右即可。
10.
1，一定要用100%的纯杏仁粉来制作这款曲奇，不能使用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜。2，因为纯杏仁粉粒本身含有40%以上的油脂，所以这款曲奇的黄油用量比较低。3，加入蛋白搅打时，一定要将蛋白与黄油完全融合之后再加下一次，避免油蛋分离。
