正儿八经的新疆铁锅羊肉抓饭怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 洗干净羊排

2. 冷水下锅！冷水！焯出血沫洗净捞出

3. 胡萝卜切丝，洋葱切丝，千万不要切很大块，碎点儿入味。

4. 半个洋葱冷水入锅，煮到水变颜色

5. 连洋葱带水一起倒入泡米

6. 放平时炒菜三倍的油，油热了把羊肉入锅，开炒。

7. 火太大容易糊 小火慢慢炒至肉有点黄

8. 加些盐、生抽上色

9. 肉炸到快熟捞出来，也有人半熟就捞，个人喜好。

10. 余油炒洋葱至软

11. 倒入胡萝卜一起炒，软了就加盐。

12. 炒啊炒，炒到手酸了就差不多，加些水，大火煮开，煮到水变金黄色，大概五分钟吧。

13. 炸好的羊肉送下去

14. 泡的米放下去

15. 在表面铺开，注意米别碰到锅边儿容易糊，

16. 水基本没过米，就是这样了

17. 盖上锅盖，把气孔也捂上，不然米饭容易夹生，小火焖二三十分钟，妥妥的！

18. 哒哒哒嗒！抓饭做好了！

19. 开吃！饿晕一家人