烧杂拌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：600
白萝卜 ：1根

辅料

皮肚 ：适量
牛肉丸 ：适量
鱼丸 ：适量
燕饺 ：适量
鱼豆腐 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量
鱿鱼片 ：适量
腐竹 ：适量
海带 ：适量
笋片 ：适量
木耳 ：适量
蘑菇 ：适量
油菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
米醋 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。

2. 当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。

3. 将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。（煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。）

4. 煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。

5. 取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。

6. 各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用。

7. 另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮。

8. 开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮。

9. 再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可。