准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
红豆 :
适量 辅料
莲子 :
适量 陈皮 :
适量冰片糖 :
适量水 :
适量 具体步骤
1. 红豆洗干净,煮开,水倒掉,去除豆腥味。再加水,煮开,熄火,泡一个晚上。
2. 提前一个小时把莲子泡好,莲子放进锅里,跟红豆一起煮,煮开后,调中小火慢慢煮。
3. 陈皮泡一会,把背面白色的东西刮走,切成条形,备用。
4. 红豆煮成出沙,放冰片糖。(稀稠程度和甜度照自己的爱好)
5. 红豆沙煮好了,最后放陈皮,焖一会。
烹饪技巧
1、红豆跟水的比例,大概是1:32、一般广式的糖水都是放冰片糖,煮出来的颜色和味道都不错3、陈皮是焖一会,假如红豆跟陈皮一起煮的话,红豆沙会带一股苦涩味