干佩斯配方分享的做法 我是主厨干佩斯配方分享 干佩斯配方分享怎么做

“干佩斯主要用来制作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比较好的制作材料”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干佩斯配方分享的做法步骤

• 1、在打蛋器里加入蛋白粉

• 2、加入过筛的糖粉

• 3、加入水

• 4、放在搅打机上开中慢速（3—4挡）搅打7-10分钟左右

• 5、成鸡尾状，有反光面。如果太干，没有反光面，可以适当加一点点水。这配方和天气湿度有关，可以根据湿度适当的调节糖粉量。

• 6、在打至鸡尾状的浆料里加入泰勒粉和白油

• 7、开慢速搅打均匀，半干状态

• 8、从搅打机中拿出来，用手把它揉成团

• 9、在糖团的表面摸一点点的白油，防止糖皮干裂。

• 10、用保鲜膜把它密封起来，在常温下放置24小时以后放冰箱冷藏，可保质3-4个月。

小窍门

不使用的时候要把它封闭好保存