干佩斯你听说过吗，我们为你介绍

如果经常做甜品或者是在蛋糕店工作的朋友应该熟悉我们今天想要给大家介绍的这个食材干佩斯，这是一种在生活中应用很少，但是在甜品店里应用很多的一种调味品，它能够用来制作美味好吃的蛋糕，今天小编就来想给大家具体的介绍一下，干佩斯是什么，以及干佩斯和翻糖膏有什么区别，如果你也感兴趣的话，就来看一看吧。

一、干佩斯是什么

干佩斯这种材料经常会出现在蛋糕上，它制作的甜品经常会被人们使用在婚礼的甜品台上，因为干佩斯够制造造型丰富的各种样子，所以说非常的受欢迎，干佩斯的主要制作原料是糖粉，蛋白粉，水，白油，因为它具有很好的延展性，可以用手塑造成各种形状。所以说你可以把它捏成玩偶，而且你把它拉伸到极长的状态，他也不容易破掉。

二、干佩斯和翻糖的区别

1.可塑性不一样

干佩斯的可塑性非常的强他很容易就能拉伸开，可以用来捏糖花动物玩偶等各种造型的东西。但是翻糖膏比较柔软，一般是用擀面杖擀开了之后，淋在蛋糕上。

2.质地也不一样

干佩斯非常容易就干了，所以适合做造型，做完了非常的坚固。如果你想在蛋糕上做一个蝴蝶结的话，最好就使用干佩斯，如果你用翻糖膏的话，在他干掉之前可能就塌掉变形了，因为翻糖是一种半流动的液体。基本上就是使用正常的翻糖膏和水经过调配而制成的，有光泽，所以说经常淋在蛋糕表面上。

三、使用干佩斯的注意事项

1.干佩斯放到空气中很容易就会凝固，所以你要注意，一定要随身携带一个保鲜袋儿，不用的时候就把干佩斯放入到里面密封保存，只要稍微接触到空气，很快就容易变硬，建议大家可以把干佩斯分成几个小份。一份儿一次就用完，剩下的不要反复的打开，这样能够减少不必要的损耗。

2.因为干佩斯是一种白色糖，可在里面加入食用色素来改变它的颜色，如果你需要这样做的话，可以在干佩斯坚固之后，用粉笔把干佩斯刷上颜色，也可以用食用酒精溶解色素之后再刷到。

是不是对甜品感兴趣的朋友看了我们的介绍之后，很想购买干佩斯回家里做蛋糕呢，的确，这是一种非常好玩儿的材料，但是这个东西也比较考验手艺。如果刚入门的朋友可能不能够很好，而且需要制作的人非常有耐心，才能够灵活地使用干佩斯哦。