小杂粗发面饼怎么做好吃又简单
小杂粗发面饼，是一种非常有利于人们的健康，营养丰富的粗粮饼。对帮助清理肠胃非常有好处，能促进人的食欲，防治糖尿病，老人、小孩可以少吃。在我们的饮食过于精细的今天，它能有效补充细粮缺乏的营养，使我们的饮食更健康。
主料
小米面粉 ：50g小麦面粉 ：200g
黄豆面粉 ：50g
全麦粉 ：50g
玉米面粉 ：50g
辅料
酵母 ：5g白糖 ：10g
花生油 ：适量
温水 ：适量
具体步骤
1.200g小麦面粉、50g玉米面粉、50g小米面粉、50g黄豆面粉、50g全麦面粉。
2.5g酵母、10g白糖。
3.加入5g酵母、10g白糖。
4.将酵母、白糖、小麦面粉、玉米面粉、小米面粉、黄豆面粉、全麦面粉混合均匀。
5.加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。
6.盖上盖帘放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至两倍大时即可；（现在室内气温比较低，面团应放置于暖气处发酵即可。）
7.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气。
8.揉搓成长条，约分成50克大小的剂子。
9.将小剂子揉圆，再稍稍按扁。整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了。
10.将笼布打湿后再攥干，盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置三十至四十分钟进行第二次饧发。
11.电饼铛抹入少许油，下入杂粮饼生坯盖上锅盖。
12.最后煎至两面金黄熟透后即可。
13.成品图。
1、和面时的水温以35摄氏度左右为宜，水温不可过高；和面时水要一点点地分次加入，以便更好的掌握用水量；因为添加了黄豆粉，感觉面团比较糯，所以用水量比平时小麦面粉和面时要少用些。2、面团的具体发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出，指印周围的面团不回缩不下陷，说明面团发酵得刚刚好。3、将面团分成小剂子后也要用一块湿润的笼布盖上，以免生坯发干。4、烙饼时火力不可过大，以免烧焦；因为添加了白糖比较容易烧焦，所以要控制好火力；用电饼铛烙饼的时候我用的是薄饼键。
