口感好的带子炒荷兰豆怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带子 ：150
荷兰豆 ：300

辅料

鱼露 ：适量
白葡萄酒 ：适量
橄榄油 ：适量
洋葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.食材：荷兰豆、小洋葱、带子、姜。

2.新鲜带子解冻后用盐胡椒粉以及白葡萄酒腌制作备用、荷兰豆洗摘好、小洋葱切片、姜切丝。

3.烧开一大锅水，放入荷兰豆。

4.焯至变色后可捞起。

5.锅里的水不要倒，放入带子。

6.焯至带子不再熟后捞起。

7.掉到锅里的水，大火烧热锅，倒入少许橄榄油，倒入洋葱大火翻炒。

8.再加入带子，略搅拌。

9.倒入荷兰豆与姜丝。

10.大火翻炒均匀，调入适量鱼露。

11.勾生粉芡即可熄火。

烹饪技巧

1、荷兰豆炒过火不但口感差卖相也不好看，所以要掌握好火候。2、带子也一样，焯过之后再炒略炒即可，这样就可以保持它的鲜嫩。3、带子最好用白葡萄酒或别的酒腌制再炒，可以减少腥味。4、多放姜可提味。