准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
山楂 :
1000 冰糖 :
600 辅料
水 :
适量 具体步骤
1.用料:山楂1000克,冰糖600克,水适量
2.山楂洗净去果核蒂把。
3.倒入料理机,加适量水,
4.搅打成泥。
5.倒入锅中,加入冰糖和水。
6.煮沸后转中小火,慢慢熬煮,并不断搅拌。
7.汁液变得浓稠后转小火,继续熬煮并不断搅拌。
8.至铲子推动吃力,浆液成团状。熄火。
9.装入铺有保鲜膜或抹油的容器中。放入冰箱,冷藏至凝结。
10.取出,
11.切块。
烹饪技巧
打浆时加入足量水,粉碎更彻底。熬浆越干,山楂糕越紧实。冰糖可以换成白糖,用量可根据自己口味酌情增减。