陵水酸粉怎么做好吃又简单
陵水酸粉是一道美味可口的海南特色菜系，主要原料为粉丝干、鱼饼、牛肉干、花生米、香菜等一些调味品，可以根据自己的喜爱添加。陵水酸粉口感极佳，酸度适中，浓浓的卤汁和清香的醋汁融合在一起，舌尖上的美味。是一道美味的特色菜品。
主料
鱼饼 ：500g牛肉干 ：500g
粉干 ：500g
辅料
花生米 ：100g蒜蓉辣椒酱 ：适量
美味香酱 ：适量
韭菜 ：500g
青瓜 ：250g
蒜头 ：50g
姜 ：50g
酱油 ：适量
淀粉 ：15g
香菜 ：50g
豆腐乳 ：适量
糖 ：适量
面粉 ：15g
蚝油 ：适量
番茄沙司 ：适量
米醋 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.粉干水开后下锅，五分钟后关火盖上锅盖焖十分钟后，出锅后用冷水冲，捞出沥干。
2.青瓜洗净切片，加入适量的盐、糖、蒜蓉辣椒酱，腌制一下。
3.调制醋汁，大碗里加入蒜蓉辣椒酱、酸梅酱、豆腐乳、蒜蓉、姜末、红葱头、醋、盐、糖适量
4.加入适量的冷开水，酸甜可口的醋汁就调好了。
5.调制酱汁，小碗中倒入适量的番茄沙司、豆腐乳、美味香酱、蚝油。
6.猪油烧热后，下蒜蓉、姜末炒出香味，倒入图5的酱料炒至浓稠，倒入适量热水烧开。
7.烧开后，倒入调好的淀粉勾芡。
8.烧开后，加入适量鸡精调味，酱油调色后出锅。
9.牛肉干、鱼饼切片后，用热油炸下出锅。
10.油热后，倒入蒜蓉、姜末，炸出香味出锅。
11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉干、鱼饼、香菜，一勺醋汁和酱汁，喜欢吃辣的可以加点黄帝椒。
1酸粉的醋也可以用苹果醋。2醋汁要调得酸酸甜甜的，酸粉才好吃。
