香河肉饼制作方法大揭秘，这样做出来的香河肉饼很好吃

可能很多人对香河肉饼并不是特别的了解，香河肉饼其实是河北省的一个特产，具有皮薄肉厚的特点，香河肉饼吃上去是非常软和的，而且肉质非常的细嫩，特别符合北方人的一种饮食习惯，既可以当做是菜来吃，也可以当成主食吃，距离现在已经有200多年的历史了，接下来小编会向大家介绍一下香河肉饼制作方法。

一、香河肉饼制作方法

1.我们在制作香河肉饼之前，需要准备一些可能会使用到的材料，包括面粉，猪肉，葱姜蒜，牛肉等。

2.我们最好可以选择中筋面粉，因为中筋面粉会更加适合拿来制作香河肉饼，将适量的中筋面粉和30度左右的温水结合，揉成面团，让面团醒大概30分钟左右的时间，在这个时间里面，我们可以制作香河肉饼的馅料。

3.最传统的香河肉饼当中，除了猪肉，牛肉和葱姜蒜以外，是不会添加其它的材料的，将猪肉和牛肉剁成肉馅以后，往里面加入适量的十三香，食盐，淀粉，老抽，豆油，味精等材料搅拌均匀，也可以往里面适量地加入一些豆瓣酱。

4.这个时候我们需要将已经醒好的面团拿出来擀成大饼的形状，然后将制作好的馅料裹入其中，面饼的厚薄一定要稍微均匀一些。

5.在烤饼的工具上面刷上一层豆油，等到油热了以后，把制作好的饼放上去，煎至两面焦黄以后，香河肉饼就制作好了。

二、香河肉饼制作的注意事项

1.香河肉饼有面少肉多的特点，所以我们在制作香河肉饼的时候要将面皮擀的稍微薄一些，其中的料稍微放的多一些，这样会更好吃。

2.在和面的时候也是有一定的讲究的，和面一定要使用30度左右的温水是最为合适的，因为这样面团擀起来会比较的柔软，可以擀的更薄一点。

3.在制作肉馅的时候，我们可以用菜刀的刀背来剁肉馅，这样剁出来的肉馅更容易成肉泥状。

4.我们一定要花费足够的时间来醒面，否则会影响到香河肉饼的口感。

5.在包肉馅的时候，一定要把口收紧，否则很容易会把馅露出来的。

香河肉饼制作方法其实并不是特别复杂，以上向大家介绍的是最传统的香河肉饼的制作方式，现在香河肉饼的种类已经变得越来越多了，我们除了会使用猪肉和牛肉来做馅料之外，也可能会往里面适量的加入一些韭菜或者茴香，我们可以根据自己的口味爱好往里面添加一些食材。