香河肉饼这么做超好吃

说道香河肉饼不得不提到香河。香河是中国海河水系的五大河之一，他的源头在北京密云。香河民风淳朴，还有很多河鲜，香河肉饼作为香河县的特产被大家熟知，它的特点就是皮儿薄，馅儿厚，做法也十分简单，下面跟着小编一起来学习香河肉饼的做法吧！

香河肉饼

香酥脆口不发硬，满满一口肉汁浓香，超香!“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。别看香河肉饼名气不小，可是家家户户都能自己做。小编从小就特别喜欢吃这种表皮香酥，内里肉馅满满的肉饼。在从老师傅哪里偷师学艺之后就经常在家尝试自己做一张，表皮金黄香脆肉馅满满的肉饼。喜欢吃肉饼的小伙伴们一起来看看我是怎么做的吧!

一、千层牛肉饼

配料：面粉 500克、牛肉馅 350克、葱 一棵、姜 一块、酱油 适量、精盐 适量、花椒粉 适量、鸡蛋 一个

烹饪步骤：

1、面粉加温水和面，揉到像耳垂一样软

2、醒面的同时，把牛肉馅加酱油，鸡蛋，葱姜，花椒粉，香油，食用油调好

3、把醒好的面团分成小面剂

4、把面切上几刀，抹均匀肉馅

5、把面叠起来

7、叠成方形的面饼后，用手拍一拍，不要压

8、电饼铛预热后打到肉饼功能

二、烹饪小贴士

1、普通面粉就是一般常见的面粉，没有外加其他辅助材料。一般用做馒头、包子、饺子皮等。但如果用普粉做面食的话，一般需要另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等配合做出来的口感和效果会更好些。

2、全麦粉其实顾名思义就是说在制成面粉的时候是用完整的小麦作为原料，而没有特意去掉麦麸的工艺。这种面粉口感相对粗糙一些，但营养价值很高，可用来做馒头、面包、饼干。

3、专用面粉(馒头粉、饺子粉、蛋糕粉等)很多人比较喜欢买这种面粉。因为这种面粉是已经根据不同的需求配好了比例的面粉可以直接用来制作面食，不过也因为已经搭配好了配方，所以不够灵活。

三、小编贴士

1、肉饼煎的时候，不要开大火，小火慢慢煎，这样皮才会酥脆。

2、肉馅搅拌的时候，要顺着一个方向来搅拌，这样肉馅才会上劲，吃起来更有嚼劲。

香和肉饼吃起来口感十分的鲜嫩，作为面食来说，它也非常的软和符合我们北方人的饮食习惯，香河肉饼即可以作为一道菜品，也可以作为一道主食来使用，要知道它的存在已经有200多年的历史了。看过这些内容，不如回家试着做做看，解解馋吧。