美味的红豆粽怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

红豆 ：80
糥米 ：500

辅料

油 ：15
粽叶 ：适量
白砂糖 ：15

具体步骤

1.红豆提前一晚泡上，糥米泡1-2小时。注：豆子较硬。

2.干粽叶提前一晚泡上。注：如是新鲜的这一过程可免。

3.第二日将泡好的粽叶入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开后再煮10分钟左右。注：粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。

4.泡好的红豆清洗干净，沥干水加糖拌均，腌渍一会。这样也可去除豆腥味。

5.再与清洗干净，并沥干水的糥米拌均。

6.锅里倒油约15克，烧热后关火，下糥米和红豆拌炒均备用。

7.取两片叶子相叠，卷成漏斗形。

8.装上糥米和红豆，压压坚实。

9.盖上盖。

10.包裹起来，绑上线绳。

11.入电高压锅加水漫过粽子。选择豆类启动，解压后即可食用。

烹饪技巧

1.用热油拌炒糥米，米粒即Q又晶莹，还不粘粽叶。2.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧决定。3.放凉过食用，口感更好。4.泡好的红豆可以煮一开，拌上糖就成了蜜豆，也就是蜜豆粽。如果将红豆制成豆沙再包粽子就是红豆沙粽子。虽然只是细小的变化，口味就各不同。稍后贴上来与大家分享。