鱼滑是什么鱼肉？

鱼滑，是福建省福州市的一种传统特色小吃，一般在福州的传统市场小吃街，街头拌面的扁肉店，或者鱼丸小吃店等，几乎都能够吃到鱼滑，那么你知道，鱼滑是什么鱼肉吗?

鱼滑是什么鱼肉

其实做成鱼滑的鱼，也是非常常见的，而福州的鱼滑其实是把长到十厘米左右长的小鲮鱼，把它们用刀切成细细长长的鱼片，再加上一些地瓜粉、水、姜末胡椒粉、盐、味精等其他调味料，然后在搅拌成鱼泥制作而成的，然后在小吃店用烧开的热水煮熟吃的一种小吃，这样还可以保持鱼原本的味道，!

而鱼滑吃起来是非常有口感的，这不仅仅取决于它是用鱼肉做成的，更是因为它的传统的做法，鱼肉经过上千次的摔打，让鱼肉都紧紧的黏在一起，不仅仅保持鱼肉里面原本的营养成分，还有了非常爽口Q弹的口感，成为了福建省的一个非常有名的饮食特色;而其实和鱼滑很相似的也有好多小吃，就像虾滑、燕饺里的馅、撒尿牛肉丸等等，都是比较好吃的。

而鱼滑不仅仅能做成鱼滑汤，还是有很多吃法的，就像我们每次去火锅店里，就会点一份美味的鱼滑或者虾滑，放在火锅里，伴着火锅的汤汁一起沸腾，口感别提有多好吃了；还可以把鱼滑煎着吃，这样煎出来的鱼滑，皮非常的酥脆，里面的肉质非常鲜美，非常美味，而最常见的就是把鱼滑和家中堡的汤煮在一起，不仅仅是汤汁的鲜美，再加上鱼滑的口感，这一锅汤实在是让人迟迟不能忘记它的味道!

鱼滑，不仅仅在福建省是受很多人的喜爱的，在其他的城市，鱼滑也是非常受欢迎的，没吃过的，吃完觉得非常美味，想要下次再去，吃过的人总是想起它的美味，想要找寻它的味道，总之，对鱼滑的喜爱，是不能停的，它的美味也是不会断的!