肉烤焦了还能吃吗？应该怎样烤肉？

烤肉是食客特别喜爱的一种食物，浓郁的香味和鲜美的味道让人沉迷。但烤肉的过程中也会产生许多问题如‘肉烤焦了还能吃吗?应该怎样烤肉?’，想知道的小伙伴就一起来看看吧!

一、肉烤焦了还能吃吗

肉烤焦了之后最好不要吃了。高温下烤制出的焦烤肉含有一定的致癌物质，会使经常食用焦肉的人患有胰腺癌的几率增加60%。因此是不建议肉烤焦了之后还吃，但如果你只吃了一两次的话，问题也不是很大。

在烘烤食物的时候，燃料中有时会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等物质，这些物质可能残留在食物上会让食客增加患癌的风险。

二、应该怎样烤肉才美味

1.锡纸

在烤箱中要让烤肉美味多汁是需要用到锡纸的，用它紧紧包裹住肉，这样可以锁住肉汁，这样的烤肉外酥里嫩，让人欲罢不能。锡纸很耐高温，无论是微波炉还是烤箱都可以用它锁住美味。

2.先煎后烤

烤肉的过程中温度一定要高，火要大，要先煎后烤，这样烤出来的肉美味而且不柴。明火烤肉很容易使外面一层肉焦掉，吃了会增加致癌的风险，不建议使用。所以你可以用煎的方法把最外层的肉煎硬，在用小火来维持中心的温度，这样烤出来的肉鲜嫩多汁。

3.厚度

用来烤的肉一定要厚，这样才能使肉更加的鲜美。厚的肉片在烤的过程中如果不小心把表面的肉烤焦了，那么你还可以把烤焦的部分去掉，但如果你是薄的肉片如果烤焦了就不能吃了。

看到这里的伙伴们是不是已经知道肉烤焦了是否还能食用和应该怎样烤肉了呢?我相信现在你们一定是快要流口水了，那么还等什么呢，不把你学到的知识运用一下吗，赶紧和朋友去烤出鲜嫩多汁的肉吧!