黔鱼是什么鱼？鱼的种类有哪些？

随着人们生活水平的不断提高，在食材选择方面也更加的多样化了。肉质鲜嫩的鱼类成为了许多人的新宠。黔鱼更是其中的佼佼者。无论是红烧，爆炒都能焕发出不一样的美味。大多数人对黔鱼还不是太了解，这成为阻碍许多人选择它的原因之一。今天小编就为大家分享一下黔鱼是什么鱼?

一、黔鱼是什么鱼

黔鱼和鲶鱼zhidao是同一品种。黔鱼学名钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。

它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是"钳猫"。

它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼版鲜美嫩滑，别有一番滋味。

二、鱼的种类

鱼的种类有很多，一般将鱼分为海水鱼和淡水鱼，海水鱼是生活在海里面的鱼类，而淡水鱼是生活在江河湖泊里面的。

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种左右。鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种，淡水鱼类1010种左右。

在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见。如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟(等;以浮游生物为食的鲢、鳙等;杂食性的鲤、鲫等;其他如花、麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等;此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等。

以上就是今天小编为大家分享的黔鱼是什么鱼?黔鱼处理起来的确有难度，因此小伙伴需要格外注意，稍不留神可能会遗失鱼肉的鲜甜使得肉质发柴。既然已经掌握了黔鱼的种类。认识其他的淡水鱼，小伙伴们何不动手亲自为家人准备一桌美味的鱼肉大餐呢?