红糖不封口会坏吗？结块的红糖还能吃吗？

红糖是我们日常使用的食材之一，搭配糯米、水果等等做成的食物具有特别的香味。但日常生活中我们也常常遇到关于红糖保存的问题，比如，红糖不封口会坏吗?结块的红糖还能吃吗?总之，红糖应该怎样保存才是正确的呢?

一、红糖不封口会坏吗

红糖不封口不一定会坏，具体还是要看红糖被放置在怎么样的环境中。

红糖中由于糖的含量很高，其实是不易腐败变质的，这就跟好品质的蜂蜜不易变质是一个道理。但是红糖特别容易吸收空气中的水分因而返潮，一旦返潮，下一步就很容易变质了。

所以我们判断红糖是否变质，密封与否并不是唯一的条件。假设装红糖的容器密封不好，但是放在冰箱里，或者放在阴凉干燥通风的地方，往往放几个月甚至一年都不会变质。但反过来，如果密封不好、环境又潮湿闷热，那就很危险了。

二、结块的红糖还能吃吗

结块的红糖不一定就变质了，还需要进一步检查判断。

如果红糖只是结块，但颜色气味都没有什么改变，也没有生虫，那么问题不大，还是可以吃的。有个土办法就是在红糖容器中放几片白菜叶，可以使红糖变软。

但假如红糖不但结块而且糊成深色，闻一下还有酒味、酸味甚至发臭的感觉，那就千万不能吃了。

二、红糖应该怎么保存

保存红糖最重要的条件就是通风和干燥，同时也不能被光线直射。

所以我们买了红糖之后，可以使用保鲜袋密封起来，然后阴凉干燥处保存即可。遇到特殊情况，比如家在南方、会有回南天的困扰，那么可以用牛皮纸包裹红糖，外侧再用保鲜膜裹牢，然后放入冰箱的冷冻室保存。

以上就是关于红糖保存的基本办法了，一般来说，只要避免了炎热潮湿两个大问题，质量比较好的红糖是可以保存很久的。当我们购买红糖的时候，也要尽量购买含水量少的红糖，这样更利于保存。需要注意的是，现在有的人认为红糖带有药味的是品质更高的，这是不可取的看法，红糖本身的制作流程中并不会产生药味，带药味的往往都是后期添加。以上就是关于“红糖不封口会坏吗”的答案，你了解了么?