白糠和黄糠哪个好吃？如何选购面包糠？

面包糠是一种增加口感的神器，不管炸鸡肉、炸虾、炸洋葱都用得着它。炸成金黄色，真是“隔壁小孩都馋哭了”!不过，市面上常见的面包糠有不同的颜色，白糠和黄糠哪个好吃?

一、白糠和黄糠哪个好吃

在好吃程度上，这两者并没有差距。

面包糠的原料是我们常吃的吐司面包，再通过去皮、切片、恒温干燥，然后均匀粉碎制成的。白糠和黄糠并没有什么实质上的区别，不管是营养成分，还是口感上都是同等的东西。只是在实际使用中，人们会更喜欢使用黄面包糠。这是因为黄色的面包糠上色之后更加好看，黄色的食物更能引起人们对食物的愉悦感。

二、如何选购面包糠

1.看颜色

一般来说整袋面包糠看上去干净、颜色均匀的为好。有的面包糠颜色杂乱不匀称，带有棕色的小块，这种一般是土法制作。面包皮直接吃很香，但如果用作面包糠则容易炸焦而使得味道发苦。

如果是自己家使用的面包糠，在明白原理之后其实并不一定非要选择黄面包糠，用白面包糠也可以。但是要注意如果面包糠太白白得发亮，那有可能是用了漂白剂的，不要购买这种。

2.干燥度

用勺子之类的工具抄一下面包糠，感受一下它的干燥度。干燥松软的为好，潮湿结团的就不要买了。

3.杂质和其他

用勺子等工具上下翻一下面包糠，观察有没有霉变之类的变质出现，有没有混入灰土之类的杂质，越干净的面包糠越好。

在炸食物的时候，有面包糠当然是最好的。可是有时候心血来潮想要炸东西了，家里又没有面包糠怎么办呢?其实，面包糠本身的原理并不复杂，也可以用吐司面包片自制的。注意要在制作前把面包片的皮和边沿深色部分先撕掉，这样做出的面包糠口感更均匀。这就是白糠和黄糠哪个好吃的答案，现在你对面包糠了解更多了吗?