亚麻籽油高温后还能吃吗

说起亚麻籽油，相信很多人都不会陌生，继橄榄油后，亚麻籽油也被越来越多人选择用来烹制食物了，那可能会有人问亚麻籽油高温后还能吃吗，关于这个问题，这里就让我给大家介绍下吧。

一、亚麻籽油高温后还能吃吗

答案是不能的。

原因是因为亚麻籽油是具有多种功效的天然植物油，亚麻籽油的营养价值特别丰富，其中含有的不饱和脂肪酸a-亚麻酸的含量占有百分之四十到百分之六十左右，然而这类物质却不耐高温，在常温下就已经很容易被氧化了，所以亚麻籽油的热点和烟点很低，温度稍高，就会产生很多有害物质，对人体也会造成伤害，所以亚麻籽油高温后是不能吃的，也因此亚麻籽油适合用于凉拌或者是和酸奶一起吃，这样才可以尽可能大的发挥它的功效。

二、亚麻籽油分几种

亚麻籽油也被大家称为胡麻油。亚麻籽油是目前a-亚麻酸含量最高的已知油脂之一，当中还含有丰富的维E和类黄酮物质等，常吃对人体是有一定的好处的。

亚麻籽油分为低温初榨和热榨两种：

低温初榨的亚麻籽油是经过适当的加工和低温处理的，里面还保持了亚麻籽油原有的很多营养成分，例如a-亚麻酸和维E等，这些物质都是对人体特别有益的，低温初榨的亚麻籽油颜色是偏淡黄色的，带着一股淡淡的清香味，味道特别好闻。相反的，热榨亚麻籽油是经过了高温处理和过度加工，所以颜色较深，呈现出一种棕褐色，带有一股浓郁的烘干的香味道，而且在加热的过程中，会流失一些有益的营养成分。

以上内容就是我给大家介绍的关于亚麻籽油高温后还能吃吗这个问题，相信大家在看完以上关于亚麻籽油的介绍，都知道怎么选择亚麻籽油和如何用亚麻籽油烹制菜肴了，总之一定要记住被高温热过的亚麻籽油可不好。